なすはそのまま冷凍したらどうなる?べちゃっと冷凍しないためにやること

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暑くなるにつれて、なすがおいしい季節になってきましたね~!

なすは漬物にしたり炒めものに入れたり、カレーに入れてもすごくおいしいので大好きな野菜です!

 

ですがなすを買うとき、5,6本がまとめて袋売りされていることが多いですよね。

バラ売りされているものありますが、まとめ売りのほうが安いのでついたくさん買ってしまうのですが、すぐに使いきれなくなってしまいます。

 

なすは古くなると、見た目はまだ食べられるかなと思うのですが、切ってみると中が傷んでしまうことがよくありますよね。

 

そうならないためにおすすめなのが、なすを冷凍することです!

 

なすはもともと水分がとても多い食材なので、むしろ冷凍したほうがいいと言われているほどなんですよ!

 

私もそれを知ってから、なすは買って使い切れない分はすぐに冷凍してしまっています!

 

冷凍すると心配なのが、べちゃっとしてしまうかということです。

ですがなすは、結構どの料理にしてもべちゃっとしてしまいませんか?

 

炒め物にしても煮ても、火が入ればすぐに水が出てべちゃっとしてしまいます。もちろんそれがおいしいのですが、私の子供は水分が多くべちゃっとした食べ物が苦手のようで、それが理由でなすが嫌いな子供が多いということも言われています。

 

ではなすの冷凍方法ですが、そのまま冷凍する方法をまずご紹介します。

 

まずなすを使いやすい大きさに切ります。

私は乱切りと細切り、2パターンで切り分けておくことが多いです!

 

そして10分くらい、水を張ったボールに入れてしっかりとアク抜きをします。

この作業は大事なので、手間だからと省かないようにしてくださいね!

 

そしてキッチンペーパーで水気をしっかりとふき取り、1回に使う分ごとラップに包んでジップロックに入れ、平らにしてから冷凍します。

 

このときに、急速冷凍をするか、冷凍庫の設定を強にすることで早めに冷凍することができます。

 

なすを冷凍することで、あらかじめ切っておけるので時短になるということ、皮ごと切って冷凍するので皮のシャキシャキ感は残したまま冷凍できるというメリットがあります。

 

なすを冷凍したときの賞味期限は、約1ヶ月です。

1ヶ月あれば、一人暮らしの方でも袋入りのなすを買った場合でも冷凍して食べきれそうですよね!

 

食材を無駄にしないためにも、なすは冷凍することをおすすめします!

 

冷凍は調理後の方がいい?なすのベストな冷凍法

先ほどそのまま切ったなすを冷凍する方法をご紹介しましたが、調理後に冷凍することはどうなのでしょうか。

 

例えばまとめて麻婆茄子を大量に作って、食べきれない分を冷凍するということはできるのでしょうか。

 

もちろん、調理したなすを冷凍することもできますよ!

 

麻婆茄子もいいですし、焼きナスや炒め物にして、余ってしまうことがありますよね。

 

そういうときは、食べきれない分を再度加熱してしっかりと水分を飛ばします。

そしてラップに小分けにしたり、アルミカップなどに取り分けてラップに包んで、ジップロックに入れて冷凍するのがいいですね。

 

あらかじめ小分けにしておくことで、食べる時には少し電子レンジでチンをするだけで食べられるので、すごくらくちんです!

 

私もよく、買ってきたなす5,6本をすべて調理してしまって、余った分を小分けにして冷凍することがあります。

こうすると、1品足りないな・・・と思ったときにすぐに取り出せるので、おすすめです!

 

カレーに入れるなら冷凍されたままで!冷凍なすのおいしいレシピ♪

 

冷凍したなすを食べる方法ですが、なすを生で食べることはほとんどありませんので、加熱して調理してから食べることになると思います。

 

そういう場合は、あえて解凍しなくても冷凍されたままお鍋やフライパンに投入して調理してしまいましょう!

 

カレーになすを入れることはよくあると思いますが、カレーの場合も冷凍したなすをそのまま入れれば、火が徐々に解凍されるのであえて解凍する必要はありません!

 

もちろんカレーもおすすめですが、冷凍なすは私はよくパスタに入れています!

トマトソースが定番ですが、意外とクリーム系やペペロンチーノなど、どのパスタにも合うんですよね。

 

パスタを作りたいけれど野菜が足りないな・・・というときには、冷凍していたなすが大活躍!

冷凍庫から小分けにしたなすを取り出して炒めて、パスタを入れて味付けをすれば完成です!

 

野菜がたりないときに、さっと出せる冷凍野菜があると便利ですよね!

 

まとめ

 

なすは冷凍することを強くおすすめします!

意外とすぐに傷んでしまうので、何に使おう・・・と迷ってしまった場合にはすぐ冷凍してしまうことをおすすめします。

 

そうすることで、なすを無駄にすることがなく節約にもなりますよね。

また野菜を増やしたいなというときにすぐ使えるので、健康にもいいこと間違いなしです!

 

ぜひなすの冷凍、試してみてくださいね!

 

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