人参はそのまま冷凍できる?茹でてからの方が手間が省けてよい理由

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人参はいつの季節もおいしくて、食卓で大活躍の野菜ですよね。

私も常に冷蔵庫にストックしておいて、いつでも使えるように準備しています。

子供も大好きなので、とても助かる野菜の一つです。

 

そんなにんじんですが、よく5本くらいが袋に入って売られていることが多いですよね。

そこまで使わないな~という方や、一人暮らしの方などは使いきれずに腐らせてしまうこともあるのではないでしょうか。

 

そんなときに便利なのが冷凍ですが、もちろん人参も冷凍することができます!

私も本当に使いきれそうにないというほど人参があるときには、冷凍しています。

もし冷凍準備をまとめてする時間がとれたときにも、あえて冷凍するようにしています。

 

そんな人参の冷凍方法ですが、そのまま冷凍しても茹でてから冷凍しても、どちらでも大丈夫です。

 

もし使いたい料理の用途が決まっていたら、茹でてから冷凍したほうが手間が省けると思います!

 

まずそのまま冷凍する方法ですが、使いやすい形に切ってしっかりとキッチンペーパーで水気をふき取ります。

このとき、できれば薄めに切っておくほうが食感を残しておくことができますよ!

 

そして使いやすい分だけラップに包み、空気をしっかりと抜いてジップロックに入れて冷凍します。

 

茹でてから冷凍する方法ですが、あらかじめ使う用途によって大きさを切り分けておいて、少し固いかな?と思うくらいに茹でておきます。

 

そしてキッチンペーパーで水気をしっかりとふき取ってからラップに包み、ジップロックで冷凍しましょう。

 

ちなみに冷凍ですが、急速冷凍機能があれば使用して、ない場合は冷凍庫の設定を強にするなどして急速に冷凍させるようにしましょう。

 

冷凍庫の中に余裕があれば、金属バットを入れてその上にジップロックに入れた人参を置いておくと、冷凍のスピードが速まりますね!

 

これで使い切れない分は、冷凍しておきましょう!

 

冷凍人参を解凍したらぶよぶよになっちゃう・・・おいしく調理するには?

冷凍したからといって、味が落ちてしまうのは悲しいです。

できるだけおいしく調理するための解凍方法はあるのでしょうか。

 

冷凍した人参は、1ヶ月程度持ちますので常に使いたい分だけ冷凍庫に入っていると便利ですね。

 

実は人参は解凍しなくてもそのまま調理することができます。

大きく切っている場合には、使う前に冷蔵庫に移しておくか、電子レンジで少しチンすれば解凍することができます。

 

生のまま使いたいときもあると思いますが、自然解凍ですと水分が出てきて人参の栄養価もどんどん流れ出てしまいます。

 

少し電子レンジでチンをしておけば、生のままでも食べることができるので自然解凍はしないようにしましょう。

 

生のまま以外ですと、炒め物や煮物、カレーなどに使うことが多いと思います。

小分けに冷凍していると思いますので、あえて解凍をしなくてもそのまま調理中の鍋やフライパンに入れればすぐに解凍できます。

 

あえてしっかりと解凍すると、人参はぶよぶよになってしまって食感が悪くなって今います。

しっかりと解凍せず、軽めの解凍で調理するようにしましょう。

 

カレーなら冷凍人参でもおいしく!上手に活用して節約!!

 

冷凍した人参を使う料理で一番おすすめなのが、カレーです。

私もカレー用によく人参を冷凍していますよ!

 

カレーではやや大きめのサイズで人参を食べたい!という方も多いと思います。

そんなときは、茹でてから冷凍しておくと大きめの人参でもおいしく食べられます。

 

少し固めに茹でておいて、冷凍します。

そしてカレーをいつも通り作り、最初油で炒める時に冷凍してあった人参をそのまま取り出して投入します。

 

炒めているうちにすぐに解凍できるので、そのままいつも通りカレーを作ってしっかりと火を通しましょう。

 

時短にもなりますし、おいしいカレーができるのでおすすめです!

 

実は人参を冷凍することによって栄養価も増すと言われています。

ある論文では、βカロテンが2倍・ルテインが3倍も生よりも冷凍の方が多く含まれているというように発表されています。

 

栄養価が高まるのであれば、冷凍しておいたほうがいいですよね!

 

私はこのほかにも、千切りにしておいて少し茹でてまとめてジップロックで冷凍し、切り干し大根や人参サラダ、和え物に使うときに使っています。

 

切ってあることで時短になり、解凍も時間がかからないのでとても便利です。

 

まとめ

 

以上、人参の冷凍方法や解凍についてご紹介しました!

 

よく野菜は冷凍したほうが栄養価が逃げず、むしろ栄養が増すと言われていることが多いですね。

人参はまさにその野菜の一つです。

 

一気に冷凍の準備をしておけば、使うときにすごく便利で時短になるので、普段仕事と子育てで忙しいママや、働いている方など、できるだけ料理の時間を減らしたい!と思っている方にとてもおすすめです。

 

ぜひ一度、人参冷凍を試してみてくださいね!

 

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